TÖRŐDIK A SZÍVÉVEL? EGYEN ZSÍROSAT
Nem mindegy - persze - milyen zsírokból. Amerikai kutatók útmutatója alapján jót tesz a szívünknek, ha telítetlen vagy többszörösen telítetlen szírsavakat juttatunk a szervezetünkbe.
A táplálkozási normák szerint nem szabad zsíros ételeket enni, mert elhízunk tőlük, illetve az érrendszerünknek, a koleszterinszintünknek sem tesz jót, és ez így is van. Főleg, ha transzzsírokat és telített zsírokat fogyasztunk. Azonban vannak más eredetű zsírsavak is, melyek a legújabb kutatások szerint nem, hogy ártanak, használnak a szervezetnek.
A telítetlen zsírok, melyeket magvakban, dió-, mogyorófélékben, halakban, olajokban találunk meg épp fordított hatással működnek, mint kevésbé egészséges rokonaik. A telítetlen zsírsavak csökkentik a szívbetegségek kockázatát, valamint jó hatással vannak a koleszterinszintre is. A kutatók azt javasolják hát, hogy egy szívbarátabb étrend megalkotásához a finomított szénhidrátokat és telített zsírsavakat tartalmazó ételeket inkább cseréljük magvakra, halakra, akár tofura.
A kutatás 2010-ben kezdődött 186 ország adatainak bevonásával, s most arra az eredményre vezetett, hogy világszerte több mint hétszázezer halállal végződő zsívbetegség a túl kevés telítetlen zsírsav elfogyasztásához vezethető vissza. A tudósok vizsgálták továbbá a transzzsírok káros hatásait is, és kimutatások alapján a túlzott transzzsír bevitel több mint ötszázezer ember életébe került az adott időszakban.
Dr. Mozzafarian, a kutatás egyik vezetője felhívta a figyelmet, hogy a transzzsírokhoz köthető betegségek nem csak a gazdag országok privilégiumai, a szegényebbek is ki vannak téve a kockázatnak, a rossz minőségű, olcsó sütőolajok használata által.
(csalad.hu/daily mail)
